Хороше харчування для людей похилого віку – запорука довгого життя

Чому людям похилого віку потрібно правильно харчуватися? Якісна, різноманітна та корисна їжа – обов’язкова умова для повноцінного функціонування організму та гарного самопочуття. Це правило стосується людей будь-якого віку, з часом лише змінюється список рекомендованих товарів, але принципи здорового харчування залишаються постійними.

Специфіка харчування людей похилого віку обумовлена віковими змінами у роботі систем організму та зниженням фізичної активності. Іноді з роками люди відзначають повну відсутність апетиту, такий стан є патологічним і може бути викликано низкою порушень у роботі організму: захворювання шлунково-кишкового тракту, ендокринні порушення, неврологічні хвороби, дисфункція рецепторів нюху та смаку, запальні процеси в ротовій порожнині та ін.

Важливо пам’ятати, що здоровий апетит повинен зберігатись у будь-якому віці, наявність розладів харчування – сигнал, що вказує на те, що необхідно звернути увагу на наявність супутніх симптомів та звернутися до лікаря.

Особливості харчування людей похилого віку

Харчування людей похилого віку має багато особливостей. Крім загальних рекомендацій при формуванні раціону повинні бути враховані індивідуальні фізіологічні особливості людини, адже найчастіше з віком люди мають низку хронічних захворювань, які стають вагомим фактором при виборі продуктів:

1. Проблеми опорно-рухового апарату
2. Особливості травлення людей похилого віку.
3. Відсутність зубів та інші стоматологічні проблеми.

Харчування у літньому віці

Яких принципів варто дотримуватись при організації харчування людей похилого віку? Важливо звернути увагу насамперед на знижену працездатність системи травлення та дотримуватися наступних рекомендацій:

• контролювати якість продуктів;
• забезпечувати повноцінне меню, що містить достатню для вікової категорії кількість вітамінів, мінералів, фосфоліпідів, жирів, амінокислот тощо;
• стежити за помірністю харчування (не можна перевантажувати систему травлення важкою їжею та надмірним її прийомом).

Рекомендації щодо раціону для людей похилого віку

Основні принципи харчування людей похилого віку полягають у збалансованому харчуванні, що дозволяє забезпечити всі системи організму необхідними для повноцінного функціонування елементами, запобігти розвитку багатьох захворювань і забезпечити бадьорість і фізичну активність людей похилого віку.

Потребу літнього організму в поживних речовинах можна описати так:

• Білки. Незважаючи на те, що з віком значно знижується активність, організм все ж таки відчуває потребу в даних елементах, адже на зміну фізичній роботі приходить необхідність працювати над регенерацією клітин, що руйнуються.
• Жири. У похилому віці споживання жировмісних продуктів необхідно обмежувати. Вони перевантажують систему травлення та сприяють розвитку атеросклерозу.
• Вуглеводи. За умов збереження помірної фізичної активності, людині похилого віку можна споживати вчетверо більше вуглеводів, ніж білків. При малій активності рекомендується знизити кількість споживаних вуглеводів.
• Клітковина. Важливо споживати велику кількість продуктів, насичених цим компонентом, це сприяє нормалізації шлунково-кишкового тракту та інших систем, допомагає вивести холестерин з організму.

Корисним для людини похилого віку буде насичення раціону свіжими фруктами та овочами, які здатні пригальмувати старіння. У пенсійному віці потреба в мінералах значно знижується, але калій та магній залишаються важливими для роботи нервової та серцево-судинної системи організму.

Меню в пансіонаті для людей похилого віку

Для людей похилого віку рекомендовано 4-разове харчування. На перший сніданок припадає 25% денного обсягу їжі, другий сніданок – 15%, обід – 35%, вечеря – 25%.

Оптимальна калорійність і режим харчування для людей похилого віку можуть бути представлені наступним чином:

Перший сніданок:

• запіканка, омлет чи каша;
• булочка, ватрушка чи хліб із олією;
• чай чи какао.

Обід:

• суп, борщ, буряк або бульйон;
• каша, макаронні вироби, картопля чи тушковані овочі;
• тушковане чи парове м’ясо, запечена риба;
• салат зі свіжих овочів;
• фрукти;
• компот чи кисіль.

Полудень:

• кисломолочні продукти чи чай;
• випічка;
• фруктів.

Вечеря:

• тушковані овочі;
• відварене яйце, омлет чи картопляне пюре;
• бутерброд з сиром;
• чай.