Хорошее питание для пожилых людей — залог долгой жизни

Почему пожилым людям нужно правильно питаться? Качественная, разнообразная и полезная пища – обязательное условие для полноценного функционирования организма и хорошего самочувствия. Это правило касается людей абсолютно всех возрастов, с течением времени лишь меняется перечень рекомендуемых продуктов, но принципы здорового питания остаются неизменными.

Специфика питания людей пожилого возраста обусловлена возрастными изменениями в работе систем организма и снижением физической активности. Иногда с годами люди отмечают полное отсутствие аппетита, такое состояние является патологическим и может быть вызвано рядом нарушений в работе организма: заболевания ЖКТ, эндокринные нарушения, неврологические болезни, дисфункция рецепторов обоняния и вкуса, воспалительные процессы в ротовой полости и пр.

Важно помнить, что здоровый аппетит должен сохраняться в любом возрасте, наличие расстройств питания – сигнал, указывающий на то, что необходимо обратить внимание на наличие сопутствующих симптомов и обратиться к врачу.

Особенности питания пожилых людей

Питание людей пожилого возраста имеет множество особенностей. Помимо общих рекомендаций при формировании рациона должны быть учтены индивидуальные физиологические особенности человека, ведь зачастую с возрастом люди имеют ряд хронических заболеваний, которые становятся весомым фактором при выборе продуктов:

1. Проблемы опорно-двигательного аппарата.
2. Особенности пищеварения пожилых людей.
3. Отсутствие зубов и другие стоматологические проблемы.

Питание в пожилом возрасте

Каких принципов стоит придерживаться при организации питания пожилых людей? Важно обратить внимание в первую очередь на сниженную работоспособность системы пищеварения и соблюсти следующие рекомендации:

• контролировать качество продуктов питания;
• обеспечивать полноценное меню, содержащее достаточное для возрастной категории количество витаминов, минералов, фосфолипидов, жиров, аминокислот и пр.;
• следить за умеренностью питания (нельзя перегружать систему пищеварения тяжелой пищей и чрезмерным ее приемом).

Рекомендации по рациону для пожилых людей

Основные принципы питания пожилых людей заключаются в сбалансированном питании, позволяющем обеспечить все системы организма необходимыми для полноценного функционирования элементами, предотвратить развитие многих заболеваний и обеспечить бодрость и физическую активность людей престарелого возраста.

Потребность пожилого организма в питательных веществах можно описать так:

1. Белки. Несмотря на то, что с возрастом значительно снижается активность, организм все же испытывает потребность в данных элементах, ведь на смену физической работе приходит необходимость трудиться над регенерацией разрушающихся клеток.
2. Жиры. В преклонном возрасте потребление жиросодержащих продуктов необходимо ограничивать. Они перегружают систему пищеварения и способствуют развитию атеросклероза.
3. Углеводы. При условиях сохранения умеренной физической активности, пожилому человеку можно потреблять в четыре раза больше углеводов, чем белков. При малой активности рекомендуется снизить количество потребляемых углеводов.
4. Клетчатка. Важно потреблять большое количество продуктов, насыщенных данным компонентом, это способствует нормализации ЖКТ и других систем, помогает вывести холестерин из организма.

Полезным для человека пожилого возраста будет насыщение рациона свежими фруктами и овощами, которые способны притормозить процесс старения. В пенсионном возрасте потребность в минералах значительно снижается, но калий и магний остаются важны для работы нервной и сердечно-сосудистой системы организма.

Меню в пансионате для престарелых

Для людей преклонного возраста рекомендовано 4-х разовое питание. На первый завтрак приходится 25% дневного объема пищи, второй завтрак – 15%, обед -35%, ужин -25%.

Оптимальная калорийность и режим питания для престарелых людей могут быть представлены следующим образом:

Первый завтрак: 

• запеканка, омлет либо каша;
• булочка, ватрушка либо хлеб с маслом;
• чай либо какао.

Обед:

• суп, борщ, свекольник либо бульон;
• каша, макаронные изделия, картофель либо тушеные овощи;
• тушенное либо паровое мясо, запеченная рыба;
• салат из свежих овощей;
• фрукты;
• компот либо кисель.

Полдник:

• кисломолочные продукты либо чай;
• выпечка;
• фрукты.

Ужин:

• тушеные овощи;
• отварное яйцо, омлет либо картофельное пюре;
• бутерброд с сыром;
• чай.